1、锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。
2、吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物 ， 而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。
【煮火锅放哪些菜好吃 哪些菜适合煮火锅吃】3、适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素(微量元素食品)的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。
