【鳄龟怎么做才好吃】1、材料：活鳄龟一只、新鲜土鸡一只、干香菇适量、红枣适量、枸杞适量、虾仁适量、鱿鱼须适量、煮熟的鸡蛋2个、姜1块、葱适量、盐适量、鸡精适量、白酒适量 。
2、做法：
（1）买一只活鳄龟，大概2斤左右，自己养一个星期，每天都给他换水，不要喂食 。
（2）新鲜的土鸡一只，大概3斤左右，杀好后，不要剖腹，去掉屁股 。只要在屁股那里开一个口 ， 把内脏清理干净 。
（3）干香菇用清水泡1个小时左右，中间换3次水，泡好后 ， 清洗干净，备用 。
（4）虾仁清洗干净备用 。
（5）鱿鱼须用开水汤一下，清洗干净备用 。
（6）把煮鸡蛋的壳剥掉，备用 。
（7）红枣用清水洗干净，备用 。
（8）枸杞用清水清洗2次，把坏掉的清除掉 。好的枸杞备用 。
（9）生姜切成片，在拿3片切成粒，葱从中间分开，葱白放一边 。后面的切成葱段 ， 备用 。
（10）烧一锅开水，放几片姜片，烧开后 ， 把鸡放进去汤2分钟，然后拿出来用冷水清洗干净 。
（11）把虾仁，鱿鱼须，葱白，依次放进鸡肚子里 ， 放一边等它把水慢慢的沥干，备用 。
（12）然后是准备杀鳄龟了，有点残忍，所以有些画面没有拍 。杀之前，先煮一锅水 ， 水不要煮开，煮到20℃左右就可以了，倒进装有鳄龟的盆子里，等10分钟左右，这样可以让鳄龟排除体内的尿液 。
（13）等鳄龟在温水里有10分钟后，拿出来用清水清洗一下，然后放到菜板上，在准备一把锋利的菜刀和筷子 。
（14）先用筷子把鳄龟头吸引出来，然后用刀斩掉鳄龟头，把它的血到进先前准备好的酒里 。然后把鳄龟身体两侧的壳砍开，把可以吃的肉拿出来 。清洗干净 。把鳄龟壳放热开水里烫下，清洗干净备用
（15）放上炒锅.在锅里放点菜油，烧到7分热后，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的鳄龟肉 。翻炒几下，炒出香味就好 。
（16）把炒香的鳄龟肉到在鳄龟的上壳里 。
（17）在高压锅底部放下先前剩下的姜片，在把盛有鳄龟肉的上壳放进去 。
