一斤猪皮放多少水

【一斤猪皮放多少水】猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水 。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量 , 然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用 。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍 , 碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半 。

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