1、排骨1000克，豆豉少许，二荆条一根，小米辣两根 ， 葱一根，姜少许 ， 蒜八颗，盐少许 。
2、将葱切段儿，姜蒜切末 ， 辣椒切圈儿，豆豉稍微剁碎备用 。豆豉剁碎了能更好的和排骨混合，这样蒸出来味道会更均匀，当然如果为了外形好看也可以保留原样的 。
【蒜香蒸排骨的做法 蒜香蒸排骨的做法是什么】
3、排骨洗净，过沸水氽水，加入一半姜蒜末，豆豉，盐生抽拌匀 。因为蒸菜盐味会被汤汁稀释，所以可以稍微多一点点 。
4、将拌匀的排骨上盘，大火烧开转中火蒸30-40分钟 。快起锅之前，另起油锅，加入少许姜蒜辣椒圈儿爆香，剩余的佐料铺在排骨上，端出后，将爆香的佐料及油淋与其上即成 。
