1、鸭菌肝2个，泡椒适量，姜几片，蒜2个，料酒少许，盐少量，食用油适量，味精少量，酱油少许，花椒几颗，葱几根 。
2、将买回来的鸭菌肝清洗干净 。将清洗干净的鸭菌肝切好放盘 。
3、在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下 。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上 。
4、将泡椒、姜蒜切碎 。把葱洗干净切好 。
5、等锅烧热后，倒入适量的食用油 ， 放几颗花椒 。等食用油烧热以后 ， 把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒 。这个时候可以放少许的盐和酱油继续翻炒 。
【炒鸭菌肝怎么炒好吃 炒鸭菌肝的做法窍门】6、等鸭菌肝炒熟差不多了 ， 再把葱放进去，一起翻炒 。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了 。
