1、红烧大排好吃;大排切成稍厚一些的块,用刀背敲一敲,这样处理口感嫩,易入味 。
2、加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适量的生抽拌匀 。
3、调入适量的老抽和蒜末 , 腌渍20分钟 。
4、平底锅中加入适量的油烧热,放入大排小火煎制 。
5、煎到一面微熟,再翻到另一面继续小火煎 , 小火一直煎到大排两面焦黄,大排盛起来放在盘子里 。
【大排怎么烧好吃 红烧猪大排怎么烧好吃】6、锅中剩下的肉汁 , 调入适量的水淀粉大火烧开 , 汤汁浓稠,淋到大排上,看起来不错 , 吃起来也相当好吃哟 。也可以大排放在锅里,加上水淀粉直接煮效果差不多哟 。