1、油酸，化学式为C18H34O2。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内 。将油酸加氢加成得到硬脂酸 。油酸的双键反式异构体称为反油酸 。【油酸是什么 油酸是什么意思】

2、纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味 ， 久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味 。

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