1、材料:猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克 , 味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 。
【腰花爆炒方法 爆炒腰花的步骤】2、步骤:猪腰子中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块 。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片 。碗中放入汤,酱油 , 料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁 。先将腰花木耳分别用开水焯后控水 。炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油 , 勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳 , 冬笋,倒芡汁旺火急炒 , 淋熟油出久即可 。
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