海螺怎么做下饭 海螺的烹饪方法

海螺怎么做下饭 海螺的烹饪方法

【海螺怎么做下饭 海螺的烹饪方法】1、可以做红烧海螺,非常下饭 。
2、食材:鲜海螺肉250克,木耳25克,净冬笋20克 , 葱、姜各8克,蒜2克,绍酒16克 , 酱油8克,白糖25克,精盐3克,生油80克,芝麻油20克 。
3、海螺肉清洗干净,剞出十字花刀,用精盐、醋搓净粘液 , 清水漂洗后,切成2厘米见方的块,放入开水锅中一氽,捞出沥净水分 。冬笋切成薄片待用 。

4、炒锅内放入生油,旺火烧至八成热时 , 将海螺肉下油一触 , 迅速捞出沥干油 。
5、锅内留余油,中火烧四成热,用葱、姜、蒜略爆,加入绍酒,放入冬笋片、木耳略炒 , 加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,盛入盘内即成 。

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