记得要用鲜切牛肉片，不是肥牛片哦～是潮汕牛肉锅涮的那种三花趾、五花趾那种哈～我们这边最火的潮汕牛肉火锅店都去西关街进牛肉，所以我们都去买那家的牛肉鲜切 ， 老王分享经验 ， 买个一两斤，分成小份冻起来，每次拿出一小份来做菜做汤超方便 。鲜切牛肉片薄而易熟，又比肥牛片有厚度，瘦肉多一些，口感也很棒，是好吃的关键啊～
裙带菜冷水泡发（十分钟左右就可以泡软了）豆腐切块、口蘑、西葫芦切片 ， 蒜切片、洋葱切丝 。
最后上桌的那个锅子里面装淘米水（是淘第二遍的水哈） ， 开火烧水 。
另外一个锅子加少许油，蒜片和洋葱下锅煸香 。
加入鲜切牛肉片，滑炒至牛肉变色盛出备用 。汤底煮开的时候先加入豆腐和口蘑煮3分钟，再加入西葫芦，最后放蛤蜊 。
韩式大酱和辣酱3:1的比例加一点锅里面的水匀开，加入煮开的淘米水里 。
【牛肉裙带菜酱汤的做法 裙带菜大酱汤的做法】裙带菜不要太早放进汤里煮，否则煮得软软黏黏的就不好吃啦，最后放入裙带菜和炒好的牛肉洋葱，再煮开锅 ， 关火焖一小会儿就可以上桌享用啦！喜欢吃葱可以切点葱花撒上去～配米饭简直太好吃
