喜欢吃麻辣烫,麻辣烫关键就看底汤了 , 怎么做麻辣烫底汤呢?
大葱两棵,郫县豆瓣酱 , 超市买的火锅底料 。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以啦
起油锅,加入100毫升的食用油 , 油温五层热的时候把花椒放进去 , 喜欢麻的可以多放
油温八九成热,加入一勺子郫县豆瓣酱,一只手拿起锅盖 , 用锅盖稍微挡一下前面,豆瓣酱倒入油锅,会溅起一些油的
翻炒一分钟 , 加入火锅底料继续翻炒一分钟,加盐鸡精适量,再加一小勺白糖,汤味道会更美的
加入调料之后,把葱蒜倒入锅里,翻炒 , 这个时候要不停的翻炒 , 防止糊锅 。要用炒菜铲推一下锅底,不要让放入的酱粘在锅底上,小火翻炒两分钟
【麻辣烫底汤怎么做 麻辣烫底汤怎么做?】加入两千毫升的水,大火煮沸,转小火煮三分钟 , 这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来,做出来的麻辣烫才会更好吃,麻辣烫的底汤做好啦