【肉饼蒸蛋怎么做 肉饼蒸蛋做法】1、原料：猪肉糜半斤、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个 。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖 。
2、腌制肉糜 。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐 。大葱切末 ， 拌入肉糜，搅拌上劲 。
3、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟 。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲 。
4、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥 。然后拌入肉糜中，搅拌上劲 。
5、在肉糜中加入少量糖和鸡精 ， 搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷 ， 边缘稍微高起 。
6、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟 。
7、出锅，淋上香油 。
