1、主料:精瘦肉,苕粉条,酸菜 。
2、辅料:姜丝,蒜末 , 葱段 , 料酒,盐,酱油,味精 , 胡椒粉 , 花椒粉,干辣椒丝 , 芡粉,香菜,菜油 。
3、先把粉条折成小段,用温水泡30分钟,再把瘦肉剁成肉末,调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
4、倒入适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;
【肉末粉条 肉末粉条的家常做法】5、再倒入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末,再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉 , 最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下 , 起锅装盘 。