鱿鱼，也称“柔鱼” ， 在台湾也称为“枪乌贼” ， 可供鲜食或干制 。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质 。
在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净 ， 回家清洗干净即可！
鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米 。
切好后，转过来从右上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米 。
鱿鱼切成这样的菱形网格哦！
鱿鱼改刀切小块 ， 把鱿鱼片切成菱形 ， 三角形 ， 这样鱿鱼卷起来比较漂亮哦！
鱿鱼须比较粗的话，这样切一刀比较好哦！
煮一锅开水，水开后将食盐放入开水中 。
将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒，如果鱿鱼肉质比较薄的话，约20秒即可，这个可以看鱿鱼片的打卷情况 ， 鱿鱼片打卷即可捞出 。
将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可 。这样处理的鱿鱼口感比较脆哦！
【巧切鱿鱼花的方法 切鱿鱼花切哪一边窍门】鱿鱼花就处理好啦！漂亮吧 。
