1、主料：南瓜300g、鸡蛋1个、油适量、盐1茶匙、面包糠适量、淀粉适量 。
2、把南瓜去皮切条，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段 。
3、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 。
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4、腌好的南瓜段会出水 ， 控干水分后，放入干淀粉充分拌匀 ， 使每一条上都沾有淀粉 。
5、鸡蛋打散炸 。
6、把南瓜条均匀的裹上蛋液 。
7、再沾上面包糠 。
8、静止3分钟左右 。
9、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄 。
10、并且变硬后沥干油捞出 。
11、大火烧开油，下南瓜条复炸一次捞起沥油即可 。
