因为水我们可以需要多少喝多少，而牛奶则不成 。原因是牛奶中还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等许多成分，它们的摄入都有限量 。如果我们每天需要的水都来自于奶 ， 脂肪等营养素可能就会摄入得太多 。
其次 ， 营养 ， 是指满足人体需要的、各种食物在数量和种类上的合理搭配 。由于目前营养学在认识上的局限，通常将这种搭配的合理性表达为各种营养素的数量和比例，但这并不意味着把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一起就变成“高营养”了 。而合理营养的食物搭配，应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物 ， 加上水，组成我们日常的餐食 。而用大量的牛奶代替水 ， 实际上破坏了这种食物搭配的平衡 。
【牛奶当水喝，不可！】最后要说的是，高蛋白、高脂肪、高能量饮食已经成为糖尿病、心脑血管病、肿瘤等现代“文明病”的罪魁祸首之一 。所以，针对西方人大量饮奶、将牛奶当水喝的饮食习惯，一些学者持非常负面的看法 。根据一些牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关的报道，有些学者甚至提倡不喝奶 。这未免有些极端 。癌症的发生和我们日常吃的很多食品和饮食习惯都有关，如吃大量的动物性食品、油炸和烧烤食品、熏制和腌制食品，摄入过多的能量，蔬菜水果吃得少等 。这些问题与癌症的关系都比牛奶大 。因此，我们不能因噎废食，更不能将这些研究简单地理解为某种食物与肿瘤的对价关系 。应该看到，任何食物都有利和害的两面性，适量有益 ， 过量有害 ， 而关键是要适量搭配各种食物 。
