1、原料:水发鱿鱼120克,蒜苔120克 , 红椒1颗,蒜蓉15克 , 姜蓉15克 , 调味料:秘制红油,辣椒酱1大匙,生抽1大匙 , 盐1/4小匙,鸡精1/4小匙 。
2、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发 , 切成长条状 。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉 。
【蒜苔炒鱿鱼的家常做法 蒜苔炒鱿鱼的家常做法视频窍门】3、锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml , 翻炒至熟 , 盛出备用 。
4、锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味 。加入鱿鱼丝和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒 。
5、煸炒至鱿鱼丝上色入味 。加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可 。