1、首先，花青素有很好的抗衰老效果 ， 因为花青素属于生物类黄酮物质 ， 这种物质最主要的生理活性功能就是自由基清除以及抗氧化能力 ， 所以花青素可以起到很好的抗皱、抗衰老的效果 。
2、其次 ， 花青素还有助于视力的保护 ， 因为它可以让视网膜细胞中产生视紫质，这种物质可以增强眼睛对光感的适应能力，有助于预防近视以及缓解眼部疲劳 。所以那些经常用眼的学生以及办公族，平时可以适当吃一些含有花青素的食物，对保护视力有益的帮助 。
3、再者 ， 花青素还可以抵御紫外线侵害皮肤 ， 并修复受损皮肤的功效，因为它属于天然的阳光遮盖物，可以有效抑制胶原蛋白酶以及弹性蛋白酶，让皮肤更加有光泽 。有实验发现，太阳可以杀死50%的皮肤细胞，但是如果使用花青素来保护，则大约有将近85%的皮肤细胞可以幸免 。
【花青素的功效与作用】4、最后，花青素还有助于预防心血管疾病，它可以明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而这两种物质是导致动脉硬化以及心血管疾病的主要因素之一 。
