1、牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜 ， 八角，桂皮，干橘子皮 ， 香叶 ， 倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键 ， 等20分钟 。
2、接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着 。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以捞出来 ， 放进碗里了 。这样可以防止米粉粘连，吃起来也更劲道 。
3、煮好的牛肉，捞出来，切小块 。
4、切好姜蒜，少许橘子皮，干辣椒和小米椒可根据自己口味增减 。
5、炒锅烧热 ， 倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香 。
6、倒入牛肉 ， 翻炒 ， 加少许糖，适量老抽 ， 生抽，盐，鸡精 。
7、倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁，稍稍焖煮一会儿，让牛肉入味 。
8、收干汤汁 ， 装盘，牛肉浇头就做好了 。
9、做烫头，用的就是电压力锅内煮牛肉的汤 。
10、汤烧开后 ， 加入半个浓汤宝 ， 一小块咖喱 ， 加入盐 ， 鸡精调味 。
11、调好味后，下入已经泡好的米粉 。开锅口下入生菜 。
【做牛肉粉的配方 家庭自制牛肉粉做法和配方】12、完成，装盘 。
