1、先将紫薯洗干净，给它去掉皮 。
2、把紫薯切成片状 。
3、然后把紫薯放在豆浆机里，再放点水 。喜欢其他口味的可以适当的添加牛奶 。
4、把紫薯汁倒在碗里 。
5、碗里放点白糖，放点酵母 ， 把它搅拌均匀 。
【紫薯发糕做法 紫薯发糕做法视频教程】6、再放一勺面粉，把它上下搅拌均匀 。
7、盖上锅盖发酵20分钟 。
8、拿出家里面的模具 。在这里说明一下，要是没有模具的话，可以使用家里面的铝盆 ， 都可以用 。
9、然后往摸具上撒几滴油，用刷子将油涂抹均匀 。
10、将紫薯泥放在模具中 ， 在模具上铺平 。秘诀1，需要再次发酵30分钟 ， 这样做出来的发糕比较松软 。
11、紫薯发糕表面可以放点葡萄干 。根据个人口味可以放红枣或者乌梅都可以 。
12、盖上锅盖上锅蒸30分钟 。秘诀二，一定要开水后放入锅中
13、然后打开锅盖 。在这里提醒一下锅盖可能会很烫 。希望揭锅盖的时候可以适当地用一下抹布 。最后，我们的发糕出锅了 。
14、可以用小刀在模具的四周划动一下 。这样可以使发糕容易倒出来 。
15、将紫薯发糕从模具上取出 ， 用刀将紫薯发糕切成八个小块 。
16、这样有利于吃的时候方便 。我们可以取出一小块 ， 用手一捏弹性很好，很柔软 。
