【诸葛菜怎么吃 诸葛菜怎么吃最好】1、诸葛菜耐寒性较强，萌发早，可调节早春蔬菜淡季 。其野外采集一般在3-4月份进行 。采后只需用开水焯一下 ， 去掉苦味即可食用 。
2、诸葛菜为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富 。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克 。种子含油量高达50%以上 ， 又是很好的油料植物 。特别是其亚油酸比例较高，对人体极为有利 。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物 。
3、诸葛菜是中国北方常见的一种野菜，其嫩叶和茎可食，种子收集在一起可以用于榨油，因而每到早春季节都会有喜好野味的人，进入公园或其他诸葛菜丛生的野地，挖掘诸葛菜食用，过度的采食会对诸葛菜的种群造成破坏 。
4、相传，诸葛亮当上了刘备的军事中郎将，总监军粮和税赋 。由于刘备有大量兵马 ， 相对粮草需求大 ， 百姓负担就更大 。例如百姓吃不饱，穿不暖，人心就不安定了 。有一次 ， 诸葛亮微服出巡，见一种菜，称为“蔓菁”，从老农口中得知此菜浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成腌菜 ， 青黄不接时，这菜可成为当家菜 。诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，便下令要士兵开荒种这菜，一方面补充军粮 ， 另一方面又可用作牲畜饲料 ， 既经济又实惠，一举两得 。于是诸葛亮命土兵广种“蔓菁”，军粮充足 。后世把这菜称为诸葛菜 。
