1、春卷皮适量，韭黄适量，猪肉适量，生姜适量，生抽适量 ， 料酒适量，盐适量，味精适量 。
2、菜市场买的春卷皮，一张张撕开 。春卷皮要注意的就是一定是晾凉后再堆叠在一起，长时间不撕开的时候记得用湿毛巾搭上，撕开的时候从好撕的边上撕开然后整体撕开就行 。
3、馅料中的猪肉要提前30分钟拌上，猪肉切成细条，放入料酒、生姜末、盐、味精或者放入点葱段也可以，腌制30分钟以上 。
4、馅料中的韭黄提前摘好，用刀切段就可以，如果韭黄没有的话，可以用青蒜即可，青蒜的白色蒜段可以切开，蒜叶子正常切段 。
5、展开一张春卷皮 ， 一定是薄的 ， 厚的一定要看是否是2张，放入适量的韭黄段和腌制好的细条肉就可以啦 。
6、一定要先紧后松，不然后面包裹起来的时候会很松，馅料不紧实炸后吃的时候会烫嘴 。
7、左右顺势包上，然后卷起来就可以 ， 最后粘好即可 。如果最后的部分不紧实不贴紧，可以沾上一点冷水再贴好 。一个个包好用筛子放好就行啦 。
【春卷是怎么包的 春卷怎么包的做法窍门】8、锅内倒热油，放入适量的食用油后，油爆后放入春卷，炸好变色就可以夹起来晾油咯 。
