【空气炸锅烤烧饼 如何用空气炸锅烤烧饼】1、用料:面粉500克、小苏打15克、麻酱若干、盐若干、芝麻若干、花椒粉若干 。
2、把面粉和小苏打混合,用水糅合成偏软的面团,记住不要过分糅合 , 因为时间久了面会很筋发硬 。切记 。之后醒面30分钟 。
3、醒面的时候调麻酱 , 把麻酱放进碗里,混合花椒粉,盐,少量香油及水 。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度 。
4、面醒好了,案板上放大量干粉,把面团擀平,尽量薄 , 之后刷麻酱,刷均匀,不留白边 。
5、刷好以后,把面卷起来,尽量卷紧 。卷好后分成等量的剂子 。剂子两头捏合,团成小烧饼的样子 。
6、准备好一盘芝麻,在烧饼坯子上刷一些面粉水(水 , 面粉及几滴生抽混合) , 把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合,并轻轻摁扁 。以此类推 。
7、饼锅少油烙制一下 。这一步主要为了定型,所以不用很久 。烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟 。
8、定型好的烧饼放进空气炸锅 , 之后设置190度烤制9分钟即可 。