1、100克马蹄粉与100克水充分混合至细腻无颗粒 。(马蹄粉为颗粒状，可以加水后放置一会待粉吸足水份再搅拌) 。
2、300克椰浆加200克水（或椰子汁）于奶锅中慢慢小火加热，一边加热一边搅拌，不用烧开 ， 加至温热就可以 。
3、将拌匀的马蹄粉液慢慢倒入椰浆中，一边倒一边搅拌均匀后待用 。(椰浆水最好是温热的，但不能太烫，温热的液体有助于马蹄粉液更好的糊化)【椰汁千层马蹄糕怎么做 椰汁千层马蹄糕做法,口感甜蜜,入口即化】
4、透明部分：150克马蹄粉加150克水充分混合至细腻无颗粒 。120克黄冰糖与750克水加热至糖完全融化 。加热好的黄冰糖水晾至65度左右为宜 。
5、将温热的冰糖水慢慢的倒入马蹄粉液中 ， 边倒边搅拌均匀，然后加入少许薄荷汁搅匀待用 。拌好的马蹄粉液黄白各一碗 。
6、将平底盘置于锅中，待水烧开后舀一勺白浆铺满盘底，大约蒸2分钟左右表面凝上了再舀黄浆，这样白黄交替一层一层蒸，每层盖上锅盖约蒸两分钟后加下一层，满盘后再盖锅盖蒸5一10分钟后即可出锅放凉 。
7、出锅后的马蹄糕放凉，冰箱冷藏2小时以后取出脱模 ， 脱模时用手轻压糕体边边，使边边与盘分离，然后轻轻底部抠一下即可整个倒出 。
