1、擀成均匀厚薄的大面片,再撒上薄面,将面片折叠,切成粗细均匀的条状后再拨散开以防面条之间互相粘连 。
2、煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条 , 即便煮的时间长些也不会粘糊,煮挂面时不要用大火 , 因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜而成烂糊面,不要等水沸腾了就下挂面,而应在锅底有小气泡往上冒时就下挂面 , 然后搅动几下,盖好盖,等水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟 。这样煮面条速度快,面条柔软而汤清 。
【擀完面之后怎么做面条 擀完面之后怎么做面条吃】