1、准备材料:猪皮500克、黄豆芽150克、米醋、葱、蒜、花椒、生抽、白糖、盐、鸡精各适量 。
2、洗干净肉皮,把残余的肉及猪毛一定要去除,扔到凉水锅里,加上一些料酒和几滴米醋,葱蒜少许 , 直到肉皮煮熟,拿筷子可以捅透即可捞出,晾凉 , 切成细条如豆芽;
【猪皮炒什么好吃 黄豆芽炒肉皮好吃的做法介绍】3、炝锅,下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片,炒出香味,将所有香料捞出,下肉皮、豆芽翻炒,可以放几滴生抽 , 少许白糖,一两分钟后,出锅前放盐及鸡精,装盘即可 。
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