1、饧好的面团再次揉至均匀光滑 ， 在面板上面撒一层干面粉，取出适量面团放在面粉上，揉成扁圆形 。剩下的面团留在面盆里，盖上盖子、湿布或保鲜膜保持湿度，防止表面起硬皮 。
2、用手在扁圆形面团的中间穿个孔，再用手把这个孔慢慢地撑大，做成一个面圈 ， 感觉面圈的粗细合适时，放在面板上从任意处切断 。
【擀饺子皮方法 擀饺子皮两种方法】3、反复滚搓成粗细均匀的长条形 。
4、右手拿刀，左手握着条形面团切下去，第一刀切完向左滚一次，第二刀切完再向右滚一次 ， 如此反复，直到把整条面都切成均匀的小剂子 。
5、在所有的小面剂子上撒一层干面粉，滚匀 ， 再用手掌将所有小面剂子摁成扁圆形 。
