1、用料：蛋白4个、白醋几滴、白砂糖50g、蛋黄4个、南瓜泥150g、油50g、低筋粉80g、牛奶70G 。
2、南瓜蒸熟 ， 压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里） 。
3、南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀 。
4、筛入低筋粉 ， 拌匀 ， 注意：要翻拌 ， 速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋 。
5、蛋清加入几滴白醋 ， 砂糖分三次加，打至硬性发泡 。
6、将打发好的蛋白，分三次2拌匀 ， 注意，必须翻拌 。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃 。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去） 。
7、倒入模具中，震出气泡 。
【南瓜蛋糕怎么做 南瓜蛋糕如何做】8、烤箱预热5分钟160度 ， 下层，上下火 ， 40分钟 。
