1、材料：鲜松茸300克，鸡脯肉200克，火腿末80克 ， 葱10克，猪肥膘肉70克，鸡蛋清2个，精盐8克，湿淀粉2克，味精克，熟猪油4克 ， 胡椒粉4克，鸡清汤500毫升，姜8克 。
2、鸡脯肉和猪肥膘切成小块，在肉墩上垫上猪皮 ， 把鸡肉和肥膘放在猪皮上，用刀背捶成茸，入碗加上盐4克、味精1克、胡椒粉2克、鸡蛋清、葱姜汁搅打起劲 ， 做成馅料 。
3、松茸菌盖洗净，将菌盖翻过来放在桌上，抹匀馅料，撒上火腿末，入碗上笼蒸6分钟取出，翻扣入盘 。
【松茸吃法介绍 松茸的做法】4、炒锅上火，注入鸡清汤，烧开后下盐4克、味精2克、胡椒粉2克 ， 调好味，用湿淀粉勾芡，淋上明油，将汁浇在松茸上即成 。
