精瘦肉指的是不带脂肪的 。
也叫“精肉”，是红色的 ， 都是肌肉组织 ， 如果是肥肉则都是脂肪组织 。简单说就是纯瘦肉 。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分 。
枸杞炒精瘦肉做法：
1、主料：枸杞子10克，瘦猪肉250克，莴笋100克，猪油，盐，料酒，味精，香油 ， 酱油，湿豆粉 ， 生姜，葱白，肉汤，糖各适量 。
2、做法：
（1）将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净，切成丝 ， 用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝 。
【精瘦肉是什么肉 什么叫精瘦肉】（2）锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时 ， 放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒 ， 倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油 ， 点味精即成 。
