1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒 。2. 氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 。食疗作用 中医认为茼蒿辛、甘、平，归脾、胃经; 有调和脾胃 ， 利小便，化痰止咳的功效; 主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症 。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气 。凉拌茼蒿主料：茼蒿250克 调料：香油10克 生抽10克 醋5克 芥末油5克 盐3克 味精3克 孜然5克 五香粉5克 大蒜(白皮)10克将茼蒿择洗干净 ， 切成段; 将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可 。【生拌茼蒿怎么做好吃 生拌茼蒿的做法】
把买来的茼蒿洗净,适当的切一下,不要把水控的太净,拌上面,面的多少最好能把茼蒿都裹住(如果要更入味,这个时候就可以放一些盐),然后上锅蒸,20~30分钟后出锅.做蒜汁:把蒜锤碎,拌入凉白开,适量辣椒油,醋,适量盐和味精和少许糖,拌匀之后可以把蒸好的茼蒿沾着吃,也可以把蒜汁倒入蒸好的茼蒿中
