1、用料：新鲜鱼片适量、蒜苗几根、姜片1小块、小葱适量、蛋清1个、花生油适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精适量、花椒适量、泡椒适量 。
2、鱼片请卖鱼的片好，用蛋清和花生油拌匀备用 。
3、准备好所有食材，干辣椒切段，葱切未，蒜苗切段 ， 姜切片，准备好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣酱 。
4、热锅放油，先把豆瓣酱炒红 。
5、倒入花椒，干辣椒 ， 姜片，蒜苗，泡椒炒出香味 。
【红烧鱼片的家常做法 红烧鱼块的家常做法简单又好吃】6、再倒入鱼片用大火翻炒 。
7、放生抽，鸡精和少量的盐调味 。
8、再倒入水淀粉 。
9、勾芡一下出锅 。洒上葱花点缀 。
