1、食材：鱼干50克；蒜8克；小米椒适量；青椒15克；生抽10克 。
做法：蒜片8克 ， 小米椒适量切段，青椒15克，切片；鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时；食用油5ml ， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克；倒入青椒 ， 倒入小米椒，翻炒均匀 。
2、四季豆炒鱼干，食材：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根 ， 蒜头2瓣，生姜1小块 ， 豆鼓、盐、鸡粉、油各适量 。
做法：洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用 。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状 ， 生姜还有蒜去皮洗净，剁成末 。四季豆去筋，对半折断 ， 洗净后放入沸水中灼烫一下 ， 捞出沥干水分后待用 。锅置火上，加油热锅后 ， 放入鱼干炒至干香，盛起待用 。另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后 ， 放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅 。
3、食材：鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量 。
【八瓜鱼干的做法大全 鱼干的做法大全】做法：生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花 。鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后 ， 用碟子铺装好，放上姜丝 ， 淋上适量的生抽、花生油 。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去 。大火蒸10分钟后，撒上葱花即可 。
