1、主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠各适量、鸡蛋2个、米饭400克、蒜籽、葱各适量、色拉油、盐、鸡精适量 。
【中式特色炒饭制作方法 中式特色炒饭如何制作】2、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状 。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内 。
3、将锅内放上少许色拉油加至八成热 。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌 。当鸡蛋炒至金黄色时 ， 将其装盘 。
4、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒 。此时 ， 需将饭中加放少许食盐和鸡精 。
5、当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时 ， 再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌 ， 直到饭粒松软不粘即成 。
