1、牛肉、料酒、酱油、耗油、淀粉、鸡蛋清、小苏打粉、清油；
2、把牛肉洗净，切成片状 。放盆里备用 。
3、放两勺料酒，去腥 。放三勺酱油 。放上一勺耗油，提鲜 。拌均匀后 ， 盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！
4、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩 。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀?。ň咛辶堪磁Ｈ夥至坷矗┰俚谷腚缰?0分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉 。
【腌制牛肉方法 腌制牛肉方法和配料】5、挂完粉之后 。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下 ， 这样下锅的牛肉，就不会粘在一起！
