1、食材:小米500克,干酵母5克 , 白糖60克,玉米面90克,中筋小麦粉120克,牛奶200克,食用油5克,红枣10克 , 枸杞5克 。
2、小米淘洗干净后,用水浸泡5小时以上 。
3、泡发好后沥干水分 , 放至料理机里面,加入纯牛奶打成小米浆 。
4、打好的米浆里面加入白糖,酵母,玉米面 , 面粉等食材,搅拌顺滑 。
5、搅拌好后盖住保鲜膜发酵常温1小时 , 发酵好后体积变大,里面有很多的小气泡,这时候需要用筷子搅拌出气体,防止口感发酸 。
6、准备平底盘,底部刷一层油 , 易脱模,从高处倒入米浆糊 。
【玉米小米面做发糕的方法 玉米小米面做发糕的方法和做法】7、在表面撒上红枣和枸杞等食材,也可以换成自己喜欢的坚果类,冷水下锅蒸35分钟 , 全程中小火进行,蒸好后放凉后进行脱模切件就完成啦 。