北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水 ， 经过发酵后熬制成的 。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了 。【北京豆汁是什么东西 北京豆汁是怎么做出来的】
喝豆汁儿是有讲究的，首先得烫 ， 偶尔咕嘟着几个泡的热度为好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个“焦圈儿”，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣 ， 五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香 ， 绝配！
北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水 ， 经过发酵后熬制成的 。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了 。【北京豆汁是什么东西 北京豆汁是怎么做出来的】
喝豆汁儿是有讲究的，首先得烫 ， 偶尔咕嘟着几个泡的热度为好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个“焦圈儿”，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣 ， 五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香 ， 绝配！
