清炒芥兰需要焯水吗 清炒芥兰需要焯水吗窍门

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1、清炒芥兰是需要进行焯水工作 。
2、因为芥兰这种蔬菜本身就是比较硬的,要是直接进行炒制的话,非常不容易炒熟 , 而且火候掌握不够 , 很容易出现外焦里嫩的情况,吃起来口感较差 , 且经过焯水之后芥兰里面的原因也更容易被人体吸收 。
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