1、洗净五花肉并拍干，装进一个大塑封袋，将所有腌料混合装碗倒入塑封袋中 ， 整个搓匀 。
2、封口 ， 冷藏腌制７到10天，每天翻腾一次 ， 直到摸着五花肉变硬挺就是腌好了 。
3、取出五花肉 ， 冲洗干净后拍干 ， 然后放回冰箱里 ， 不盖任何东西，冷藏48小时 。
4、照着设置好烟熏设备，设定温度在95度上下，开始烟熏 ， 烟熏时间一般３小时，但是根据肉的情况不同也会有较大差别，最好从２小时开始，往培根最厚的部位插进一根温度计，到达65度就好了 。
【家庭如何腌制培根 腌制培根的技巧介绍】5、按照需要将培根切成合适的薄片，用保鲜膜卷起来放冰箱 ， 最多冷藏１周 ， 或者冷冻２个月 。
