1、食材：新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、淀粉60克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 。
2、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克），将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀 ， 把拌均匀鱼肉分成两次 ， 放入料理机搅拌，料理机搅拌20多秒，成如图肉泥 ， 加入适量调味料 ， 盐，胡椒粉 ， 料酒继续搅拌，搅拌成细腻肉泥，取出放入盆里 。【怎样做鱼丸子视频教程 怎样做鱼丸子】
3、同样方法完成全部鱼肉 。分成三次加入，一次用手抹均匀，再次放入二，三次用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌 ， 做鱼丸弹性 。锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后 ， 改用小火煮
4、取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下，到鱼丸子浮起来 。
5、做出来冷藏方法：以上方法完成煮到鱼丸浮起来 ， 用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样做丸子口感比较Q弹，从水中取出放入冰箱冷藏即可 。
