材料:五花肉、葱段2到3截、姜2到3厚片、老抽适量 。
做法: 1.肉先在开水里紧一两分钟,捞出来尽量控干水分 。
2、炒锅里多放一些油,放两勺糖、2粒大料,用铲子划圈搅动 , 等糖起泡 。
3、把肉块倒进去,翻炒,让肉块表面均匀的裹上糖浆 。
【如何炖五花肉】4、同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉 。葱姜扔进锅里 。倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色 。把开水倒进肉锅,刚好没过肉 。
5、盖上锅盖 , 改小火炖一个钟头,中途不用翻 。
6、一个小时以后,如果太淡 , 就加一点儿盐 。锅里还会有一些汤,转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成 。