1、鸭蛋炒香椿芽，是可以的 。但鸡蛋炒香椿芽，是更好吃 。
【香椿可以炒鸭蛋不 香椿炒鸭蛋可以吗】2、香椿，是楝科香椿属植物 。香椿，是乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落 。叶具长柄，偶数羽状复叶 ， 长30至50厘米或更长；小叶16至20，对生或互生，纸质 ， 卵状披针形或卵状长椭圆形，长9至15厘米，宽2.5至4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形 ， 另一侧楔形 ， 不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点 ， 背面常呈粉绿色，侧脉每边18至24条 ， 平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5至10毫米 。
