1、内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个
2、【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许
3、【做法】：切皮蛋 。皮蛋去壳，准备一根细线 ， 将一个皮蛋分成八块 。（用刀不如用线切的美观）
4、准备材料 。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中 ， 小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈 ， 大蒜子切成末备用 。
5、锅中放入适量的色拉油，下一勺香油 ， 一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可 。
6、准备一个小碗 ， 碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味 。
7、将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁 。
【豆腐皮蛋怎么凉拌 豆腐皮蛋怎么凉拌好吃视频】8、最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面 ， 撒上提前准备的葱花即可 。
