1、凤梨酥内馅,并不是单纯的菠萝 。为了口感需要,通常会添加冬瓜 , 这样的口味已经是大多数人的习惯 。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥;饼皮也加入燕麦等食材,口感更为多元 。也有业者改用其它水果做馅料 , 发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等 。
【凤梨酥里面是什么 凤梨酥里面是什么油】2、后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”,由于外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,此种“中西结合”的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一 。凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别,凤梨酥是甜馅 , 而凤凰酥是咸甜口味的 , 其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄,口味更佳 。