1、茄汁酥肉：
（1）食材：西红柿、猪精肉、芹菜、鸡蛋、食用盐、食用油、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉 。
（2）先把猪精肉清洗干净后切成条状 。
（3）再用鱼露、鸡精和胡椒粉腌上二十分钟左右 。
（4）把芹菜清洗干净切成粒 ， 西红柿去皮切薄片 。
（5）把面粉兑上清水 ， 把腌好的猪精肉均匀的裹上面粉 。
（6）起锅烧油，油温八成热的时候下入猪精肉 ， 炸成焦黄色 。
（7）捞出沥干油，再裹上一层鸡蛋液，再炸一下就好 。
（8）再起锅烧油 ， 爆香芹菜里5 ，再倒入西红柿 。
（9）加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮上十五分钟 。
（10）煮到汤汁变浓以后，撒上食用盐和鸡精，再加上炸好的酥肉即可 。
2、 鲜汤辣子鸡：
（1）食材：鸡边腿、葱、姜、生抽、酱油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、红枣、干辣椒、豆瓣酱 。
（2）先把蒜切成蒜片，姜切成末，葱切成葱花和葱段 。
（3）鸡胸肉切成块，放入料酒、酱油和一勺面粉，搅拌均匀，腌上十分钟 。
（4）起锅烧水，放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣和枸杞 。
（5）盖上锅盖 ， 大火烧开后转为小火，把鸡腿捞出 。
（6）另起锅烧油，爆香葱花、姜末和蒜片，然后放进干辣椒和花椒炒出辣味，再倒进豆瓣酱，炒出红油 。
（7）再倒进生抽、老抽和料酒，再下进鸡胸肉，翻炒均匀 。
（8）最后倒进鸡汤，大火煮开以后即可 。
3、家常面疙瘩汤：
（1）食材：面粉、西红柿、土豆、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、黑胡椒、香菜、食用盐、香油 。
（2）土豆切成小?。沤顾锩姹赣?。
（3）胡萝卜和洋葱也切成小?。?西红柿切成小块，香菜切末，把鸡蛋打散 。
（4）起锅烧油，中火爆香洋葱丁 ， 炒到洋葱金黄，再倒入胡萝卜丁 ， 搅拌均匀 。
（5）加入西红柿，再倒入没过食材的清水 。
（6）大火煮开，转到中火 ， 盖上盖子，煮上十五分钟 。
（7）面粉里面加入少量的水，搅出面疙瘩 。
（8）烫到时间后，用食用盐和黑胡椒调味，四分钟左右 。
（9）然后倒入面疙瘩，面疙瘩煮熟的时候倒进蛋液 。
【冬季简单易学好吃的菜 冬季简单易学好吃的菜及做法】（10）蛋花煮熟的时候，淋上香油，撒上香菜碎即可 。
