1、汉中蒸米皮之所以要放淀粉,是因为加了淀粉会让制作出来的米皮口感更加的筋道爽滑 。一般在制作米皮的时候要经过洗面工作,这样就能将里面的淀粉洗出来从而提升口感 , 要是不洗面的话最好是添加适量淀粉,以免导致米皮口感不佳 。
【汉中蒸米皮应加多少淀粉 汉中蒸米皮为啥放淀粉】
2、制作米皮的时候,通常要进行洗面工作,这样能够让做出来的米皮口感劲道爽滑 , 要是不洗面的话可能会导致口感变差,不过若是想要制作起来更加方便一些,不洗面也是可以的,只需要加淀粉就可以了,通养能够让米皮的口感比较好 。
3、制作米皮洗面的过程,实际上就是将里面的淀粉洗出来,所以不需要添加淀粉也能增加口感 。在制作米皮的时候,洗出来的面筋也不能浪费,将面筋蒸熟之后再切成小块,和蒸好的米皮一起伴着吃 。