1、紫苋菜
我们先来说说紫苋菜，我们平时吃的苋菜分为两种，一种苋菜的叶子是绿色的，另外一种的叶子就是紫色啦 。紫苋菜的叶子呈现出紫红色或是紫色，入口十分软嫩爽滑，仔细品味还有一丝回甘在内 。
2、紫玉米
大家经常看到的玉米应该是黄色的，其次见到最多的应该就是软糯口感的白色玉米，那你是否见过紫色的玉米呢?其实紫色玉米并不常见 ， 因为紫色玉米并非是我们国内的玉米品种，而是在秘鲁特有的一个玉米品种，紫玉米的每一粒颗粒都呈现出深紫色，像是一颗颗紫色的宝石，十分少见 。
3、紫山药
【紫色的蔬菜 紫色的蔬菜有哪些】提到山药 ， 我们所见到的山药基本都是白色的，因为品种的不同可能口感会大不相同，但颜色总是一样的 。其实山药还有紫色的，紫色的山药呈现出紫红色，吃起来十分美味 。其中还含有多种营养成分 ， 紫色的山药还被人们称为“紫人参”，可见它的营养价值是十分高的了 。
