牛奶冻，又名blancmange，一种家常的甜品 。有多种制作方法 。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法 。是严酷盛夏中一款带来清凉的美味甜点 。
材料：
琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量 。
牛奶冻制作流程：
将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状 。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化 。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精 。
【牛奶冻简介 冻牛奶是什么】3、将2倒入用水润湿过的平底模具中 ， 放入冰箱冷冻约2小时 。
