对于锅盔的记忆，应该是七十年代末期 ， 那时我还没上小学，那时还有生产队，还有大锅饭，中午做工不回家吃饭的时候，生产队还管饭，中午 ， 地头支起的大锅下面条，还有从市上买回的锅盔吃，下面就简单的演示一下！
1、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团 。发酵好的面团，揉匀 。
2、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀 。
从底边卷起
3、将卷好的面皮 ， 慢慢搓长 。
从一端往里慢慢卷在一起 。
4、将所有的面盘在一起 。
把尾端压在下面 。
5、擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同 。
取适量清水在手上 ， 然后轻拍面皮上面 。
6、撒上芝麻，黑白均可 。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落 。
平底锅坐火上 ， 烧至温热 。
7、放入做好的面饼 。
煎至两面金黄即可 。
8、因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制 。
【锅盔的做法 锅盔的做法窍门】9、因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制 。
