【馒头发酵一晚上可以吗20度 馒头发酵一晚上可以吗】
视情况而定 。馒头发酵的时间跟所处的温度有直接关系 。在高温的环境下,面粉发酵的速度比较快,通常两至三个小时即可发酵;在低温环境下,馒头发酵的时间会较长,通常需五至六个小时才能完成发酵 。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用 , 也是生物工程的基本过程,即发酵工程 。
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